¿Qué es la convección en un horno de gas y es necesaria? Consejos útiles para amas de casa sobre cómo elegir y operar.

manual de instrucciones del dispositivo

Lo más importante es que el horno debe estar correctamente instalado y conectado. Especialmente con cuidado necesitas conectar la estufa de gas.

El dispositivo debe estar aislado de manera confiable de los muebles adyacentes, además, deben quedar espacios de aire entre sus paredes y las paredes de los muebles. El suministro de gas también debe estar aislado de forma segura.

El horno debe estar correctamente instalado.

Los hornos se dividen en gas y eléctricos.Los primeros se calientan con un quemador de gas interno, los segundos con un elemento calefactor o un calentador eléctrico tubular.

Un horno de gas es una opción económica.

Las estufas de gas son más económicas de operar. Las estufas eléctricas tienen más capacidades técnicas para el control de temperatura y otros modos.

Un horno eléctrico te da más opciones técnicas.

Durante varias décadas, se han producido estufas de gas eléctricas, que son mucho más cómodas de usar. Dichos dispositivos tienen encendido eléctrico de quemadores, asador de parrilla, función de convección.

Gracias a esto, los electrodomésticos modernos son más convenientes, pero es importante no olvidar las reglas básicas sobre cómo usar un horno de gas.

El encendido eléctrico es una característica muy conveniente de las estufas modernas.

Cómo usar un horno a gas

Antes de usar, debe eliminar todo lo innecesario del dispositivo, dejar solo una bandeja para hornear o una rejilla dentro. Deben estar al nivel requerido para cocinar. Como regla general, la unidad tiene tres opciones para instalar una bandeja para hornear o una rejilla.

Es necesario encender el gas y encender los quemadores. La mayoría de las estufas modernas tienen quemadores de encendido eléctrico, por lo que solo necesita encender el dispositivo.

Encender el horno es fácil: utilice el encendido eléctrico.

A continuación, debe establecer el nivel de temperatura al que debe calentarse el horno y esperar a que se caliente. Suele tardar entre 10 y 15 minutos.

Después de eso, debe poner los platos con comida en el horno y esperar a que se cocine. No abra la puerta de la estufa con frecuencia; esto solo aumentará el tiempo de cocción y debilitará el sabor y el aroma de los alimentos cocinados. Es mejor observar la cocción a través del cristal resistente al calor del horno.

La comida cocinada en el horno es más saludable que en la estufa y en el microondas.

Cuando use el horno, puede usar cualquier plato resistente al calor:

• vidrio colado,
• metal,
• hierro fundido,
• silicona,
• cerámica y esmaltado.

Utilice utensilios especiales resistentes al calor para cocinar en el horno.

Cómo usar un horno eléctrico

Los modelos eléctricos se crean según el mismo principio que los de gas. Por lo tanto, las reglas para usar un horno eléctrico son similares a las de operar un aparato a gas.

La única diferencia es que los elementos calefactores se pueden ubicar arriba y abajo, lo que aumenta el calentamiento de los alimentos y brinda oportunidades adicionales para la creatividad culinaria.

A menudo, el dispositivo también está equipado con convección, un ventilador especial que proporciona una fuerte circulación de aire. Gracias al ventilador, el calor en el horno se distribuye de manera más uniforme y la comida no se quema. Pero el ventilador seca significativamente los productos.

La convección es una función muy útil del horno.

Antes de usar, el horno también debe calentarse bien, lo que se puede hacer usando el calor superior e inferior. A continuación, configure la temperatura deseada, la opción de calefacción deseada, el temporizador. Queda por cargar los platos con el plato y disfrutar cocinando.

Antes de poner el plato en el horno, es necesario precalentar bien el horno.

Preguntas frecuentes al cocinar en el horno:

Horneé el pastel a la temperatura especificada, pero lo tengo crudo por dentro. ¿Qué hice mal?

Respuesta: siempre verifique la preparación del pastel con un palillo seco: si lo clava en el medio del pastel y lo quita, entonces no debería quedar masa pegajosa.Si después del tiempo especificado en la receta, el pastel aún está crudo, envíelo al horno por otros 10-15 minutos, pero la temperatura se puede reducir en 10-20 grados para que el pastel esté cocido y la parte superior o inferior no. quemar.

Estaba preparando un pastel, y cuando abrí la puerta del horno, se cayó y no volvió a levantarse, ¿por qué?

Respuesta: mientras hornea pasteles, canutillos, guisos, etc. no abras la puerta del horno a menos que sea absolutamente necesario, ya que esto baja drásticamente la temperatura interior y el aire caliente se escapa rápidamente, y la masa a medio cocinar se pega y no puede volver a subir. Siempre puede encender la luz del horno y verificar el estado de los productos horneados.

La próxima vez agregue menos líquido o ajuste la temperatura del horno 10 grados menos. Amasar la masa durante el tiempo indicado en la receta.

A veces, según una receta, los pasteles deben dejarse enfriar en el horno, que debe abrirse ligeramente.

¿Por qué mi masa se dora de manera desigual?

Ajuste la temperatura un poco más abajo para que los productos horneados se doren de manera más uniforme. Hornee pasteles delicados con calor superior e inferior t en el primer estante.

Los bordes sobresalientes del papel pergamino también pueden afectar la circulación del aire. Siempre corte su papel de pergamino al tamaño de su bandeja para hornear.

Las verduras en el horno están muy hervidas, ¿cómo puedes mantener su elasticidad?

Respuesta: Las verduras deben cocinarse por poco tiempo para conservar su color y textura. Lo mejor es comer vegetales en la etapa al dente, cuando la mitad de ellos cruje ligeramente, para que conserven el máximo beneficio para su cuerpo.

Galletas pegadas al papel de pergamino, ¿qué debo hacer?

Respuesta: En primer lugar, elija papel pergamino recubierto de silicona de buena calidad.En segundo lugar, puede humedecer ligeramente el papel de pergamino desde la parte inferior después de hornear y dejar actuar durante 10-15 minutos, las galletas se eliminarán bien del papel si las hace palanca con un cuchillo afilado.

¿Por qué mi pan se agrietó en el horno?

Respuesta: significa que la masa no ha subido lo suficiente, debería aumentar su volumen 2 veces. También puedes hacer pequeños cortes en el pan, esto evitará la formación de grandes grietas.

También es muy importante crear mucha humedad en el horno; puede ser un recipiente normal con agua.

horno de gas

Los hornos de gas modernos son significativamente diferentes de la versión soviética habitual de este aparato de cocina. Permiten que las amas de casa se expresen al máximo, gracias a una variedad de funciones de cocción. Con su ayuda, puede cocinar no solo una deliciosa variedad de alimentos, sino también los más útiles. Pero esto será fácil de hacer solo si sabe qué significan los íconos (signos) en el horno y cómo usarlo correctamente.

Ventajas de un horno de gas:

• El costo de tales electrodomésticos de cocina es mucho más bajo que el costo de los hornos eléctricos.
• Debido a la capacidad de los hornos de gas para funcionar con un cilindro de gas, el electrodoméstico se puede usar en una casa de campo o en el campo.
• La presencia de la función de control de gas en muchos modelos hace que los hornos de gas sean seguros.

Recomendaciones para el uso de hornos a gas:

• Antes de cocinar alimentos en el horno, compruebe si hay restos de comida y objetos extraños, como moldes para hornear.
• Debe instalar estantes en la cámara aún sin calentar en las filas que necesita para cocinar.
• Encender el horno a gas y precalentar a la temperatura deseada.
• Coloque el plato con comida en el horno solo después de que haya alcanzado la temperatura requerida.

• No vale la pena abrir la puerta con demasiada frecuencia y mirar dentro de la cámara del horno, ya que con cada apertura la temperatura en el horno desciende y, en consecuencia, los alimentos tardarán más en cocinarse.
• Después de apagar el horno, deje los pasteles en él durante otros 5-10 minutos.

Modos de convección y panel de control

La presencia de un horno convector en el diseño asegura su funcionamiento en varios modos.

Muchos de los modos enumerados a continuación no se encuentran en todos los modelos de hornos, por lo que al elegir un horno, debe estudiar cuidadosamente las instrucciones.

El uso del modo de doble convección le permite calentar rápidamente la cámara del horno, crear condiciones para una cocción uniforme de los productos en todo el volumen.

A continuación se muestran los tipos de modos en los que opera el convector.

• En el modo de cocción lenta, el quemador de gas inferior y el ventilador funcionan simultáneamente. La cámara crea un calentamiento uniforme del espacio. En este modo, las piezas grandes de carne quedan perfectamente horneadas. El modo también se usa para calentar platos.
• Asador con convección. Quemador de gas inferior, asador y ventilador incluidos. Todo se distribuye: el asador gira el producto, el ventilador crea una corriente de calor uniformemente envolvente. Se proporcionan corteza crujiente y carne jugosa.
• En el modo "pizza", el elemento calefactor inferior, el elemento calefactor anular y el ventilador se encienden simultáneamente.
• Con doble convección, la tarea de crear circulación de aire se asigna a dos ventiladores. Según los fabricantes, de esta manera se establece una distribución de temperatura particularmente uniforme en la cámara del horno.
• Parrilla con ventilador. Antes de colocar el producto, se recomienda precalentar el horno previamente.El ventilador funciona junto con el calentador superior, suaviza el calor y le permite cocinar uniformemente la carne en la parrilla. El modo es bueno para piezas grandes de carne y platos gruesos.
• Turbo grill es el modo que más energía consume. Hay tres elementos calefactores y un ventilador que se enciende y apaga periódicamente. De manera eficiente y rápida, muchos alimentos que requieren una cocción intensiva se cocinan al mismo tiempo. Los olores no se mezclan (y los sabores tampoco).
• El modo de convección con vapor le permite cocinar platos similares al vapor. En este modo, puede cocinar carne de cerdo hervida sin envolverla en papel de aluminio. Cuando se utiliza una sonda de temperatura, la temperatura recomendada es de 130 °C.
• El modo ECO es adecuado para cocinar una gran cantidad de alimentos al mismo tiempo. Convector, calentadores superior e inferior incluidos. Bueno para hornear galletas y pasteles.

Tal cantidad de modos nuevos, además de los ya conocidos por la anfitriona del HD habitual, puede incluso desconcertar al principio. Pero un buen hábito se desarrolla rápidamente. La cocción por convección se está convirtiendo silenciosamente en la norma.

Para decidir la elección del modelo, puede abrir las instrucciones y ver qué modos se proporcionan en este modelo de horno a gas. Están marcados con pictogramas.

Además, la descongelación está disponible en dicho equipo, generalmente indicado por un copo de nieve. La ventilación se realiza sin encender el quemador. El soplado de aire reemplaza las capas de aire frío que envuelven los alimentos congelados por otras más cálidas. Como resultado, no se forma una "capa de aire" alrededor del producto y el proceso de descongelación avanza más rápido.

El modo de secado es posible cuando el convector está encendido y la temperatura es de aproximadamente +50 °C, creada por el quemador inferior.

Otra opción útil es el enfriamiento rápido del horno, que suele ocurrir cuando se enciende el ventilador sin encender el quemador de gas. Este modo requiere abrir la puerta del horno.

En un horno de convección a gas, por regla general, se utilizan controles de tipo mecánico. Es más simple y, por lo tanto, más confiable que la versión táctil o electrónica.

Para ello se instalan al menos dos reguladores:

• mango para ajustar la temperatura de calentamiento;
• perilla para configurar el modo de funcionamiento del dispositivo.

Además del control "giratorio" (mecánico), existen modelos con control de botón giratorio o control táctil giratorio. Por ejemplo, Korting OGG 771, Bosch HGN 22H350 tienen un temporizador electrónico táctil y controles de termostato giratorio.

En la figura del panel de control del horno A) Bosch HGN 22H350 y B) Corting OGG 771 tienen un temporizador electrónico táctil y controles giratorios para el termostato y la selección de funciones. Los íconos alrededor de la perilla de configuración de modo son pictogramas que no son difíciles de descifrar

Además de las manijas, el panel de control también contiene indicadores que indican el funcionamiento del dispositivo.

Reglas generales para operar el horno.

Un horno es un aparato a gas o eléctrico para cocinar. Se lleva a cabo en forma de una unidad independiente separada o como parte de una estufa de cocina completa.

Es una cámara con aislamiento térmico, cuya temperatura requerida se mantiene mediante elementos calefactores:

• quemadores de gas en hornos de gas;
• Elementos calefactores (calentadores eléctricos tubulares) en dispositivos eléctricos.

Tales dispositivos tienen en común reglas y matices de operación dependiendo del tipo de horno.Al tenerlos en cuenta, revelará todos los puntos fuertes del equipo, extenderá su vida útil, mejorará la calidad de los platos cocinados y aumentará el nivel de seguridad.

para gasolina

El horno de gas se caracteriza por la máxima facilidad de uso, durabilidad y economía (el costo del gas es varias veces menor que la electricidad). Esto es ideal para áreas residenciales donde los sistemas de suministro de energía tienen baja potencia y resistencia.

¿Cómo utilizar correctamente un horno a gas? Aquí hay algunas recomendaciones:

1. Antes de encender, verifique el equipo, inspeccione la cámara interna, retire todo lo innecesario (ollas, sartenes, etc.). Una bandeja para hornear o una rejilla deben permanecer en el horno.
2. En la cámara interior del aparato de gas, se proporcionan ranuras en las paredes, que están ubicadas en tres niveles. Determine el nivel al que se cocinarán los alimentos y coloque la parrilla sobre él.
3. Verifique la válvula de suministro de gas, gire la perilla en el panel y acerque un fósforo encendido al borde del quemador para encenderlo. Pero en la mayoría de los modelos modernos hay un sistema de encendido eléctrico que, cuando se gira y mantiene presionada la perilla, abre el suministro de gas y enciende el fuego en el quemador.
4. Después de encender el horno, configure los valores de temperatura requeridos.
5. Espere aproximadamente 10-15 minutos para que la cámara se caliente bien.
6. Coloque los platos con comida en el horno durante un cierto período de tiempo. No abra el horno con frecuencia durante la cocción, ya que esto prolongará el tiempo de cocción debido a la pérdida constante de calor.

Para cocinar en un horno de gas, está permitido usar casi cualquier utensilio: vidrio, hierro fundido, cerámica, moldes de silicona, bandejas para hornear, varios moldes para hornear para pasteles, ollas de cerámica, etc. Además, se utilizan una funda culinaria especial y papel de aluminio. para mejorar el sabor.

para electrico

Los hornos eléctricos estándar parecen hornos de gas. La diferencia radica en el método de calentamiento. En los hornos eléctricos, ocurre debido a los elementos de calentamiento eléctricos ubicados en las superficies inferior y superior de la cámara.

Cómo utilizar correctamente un horno eléctrico:

1. Asegúrate de que no haya nada extra en el armario. Instale la rejilla. Prepare platos diseñados para hornos eléctricos: cerámica, hierro fundido, arcilla y vidrio refractario, silicona.
2. Encienda el dispositivo, seleccione el nivel y el modo de calentamiento y configure la temperatura requerida.
3. Espere 15-20 minutos para que el aparato se caliente.
4. Coloque el plato sobre la rejilla durante un cierto intervalo de tiempo y cierre la puerta. No coloque platos en la parte inferior del horno; dañará el calentador inferior del aparato. Los platos se colocan únicamente sobre la rejilla.

Los dispositivos eléctricos tienen una amplia gama de funciones, pero consumen más energía.

¿Qué da la convección en hornos de varios tipos?

Hoy, la variedad del mercado ofrece elegir el modelo que se adapte a la anfitriona en todo. Los hornos se dividen en dos tipos principales:

• eléctrico;
• gas.

Además, pueden ser tanto empotradas como independientes. Los más comunes son los que son inseparables de las estufas.Si la estufa y el horno funcionan con gas natural, la función de convección se inicia conectando el dispositivo a la red eléctrica. El sistema de encendido automático funciona según el mismo principio.

¿Por qué se necesita convección en un horno de gas?

Las estufas de gas con convección de horno de gas tienen demanda debido al hecho de que este combustible es más barato que la electricidad. Exteriormente, no son diferentes de los ordinarios, pero hay un ventilador integrado en la pared posterior, lo que garantiza un calentamiento uniforme. La principal ventaja de un convector en las estufas de gas es el aumento de la velocidad de calentamiento, ya que de forma estándar se tarda mucho más en calentar a la temperatura deseada con ellas que con las eléctricas.

A veces también es recomendable comprar por separado para cocinar y un horno de gas incorporado por separado con convección. El convector puede equiparse con una función de soplado de vapor. Tal modelo costará más que una estufa estándar, pero agregará la capacidad de cocinar platos saludables al vapor.

¿Por qué se necesita convección en un horno eléctrico?

Entonces, ¿qué es la convección en un horno eléctrico y para qué sirve? Los armarios eléctricos se consideran más potentes que los armarios de gas. Si en este último el nivel máximo de temperatura se fija en + 230−250 ° C, entonces los hornos eléctricos se calientan rápida y fácilmente hasta + 300 ° C. En este sentido, a menudo surge la pregunta, ¿se necesita convección en un horno eléctrico?

La respuesta es bastante obvia: para aquellos que hornean mucho, lo hacen profesionalmente, les gusta cocinar carne, pescado, realizar experimentos en casa, esta función es simplemente necesaria. Le permitirá crear un calentamiento uniforme del aire dentro de la cámara.El dispositivo está disponible como parte de una cocina eléctrica, cuando se combina con una cocina de gas y un horno eléctrico, como un armario empotrado independiente, que funciona exclusivamente desde la red eléctrica. También puede comprar un mini horno eléctrico con convección, si el espacio lo permite.

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Airfryer le permite lograr excelentes resultados y una corteza crujiente sin pinchos gracias al calentamiento uniforme. Turbo significa el funcionamiento de todos los elementos calefactores y el ventilador, lo que permite no solo distribuir uniformemente el calor, sino también cocinar el plato más rápido.

Las recetas para un horno de convección a menudo vienen con un electrodoméstico.

Funcionamiento de la función de microondas

Para una familia pequeña, un microondas puede ser un buen reemplazo para un horno. Los modelos modernos incluso están equipados con una parrilla.

La esencia del funcionamiento del convector en este caso no es diferente del estándar: el ventilador crea presión de masas de aire, logrando su distribución uniforme. Una vez que se alcanza el objetivo, se apaga. Si la temperatura desciende ligeramente, la función se vuelve a activar automáticamente. La velocidad de cocción se reduce aproximadamente a la mitad. Para estudiantes, familias de dos o solteros, el horno de microondas moderno es una excelente alternativa a un horno costoso. También puede comprar un horno de convección de sobremesa eléctrico económico, después de leer las reseñas.

Artículo

Muchas amas de casa, al equipar su "oficina", la cocina, con electrodomésticos nuevos, se aseguran de que los dispositivos realicen muchas funciones al mismo tiempo. El horno eléctrico no es una excepción.Un horno moderno tiene muchas funciones adicionales: microondas, descongelar alimentos, calentar alimentos, mantener la temperatura del plato, baño maría, convección... Es la última función de la que hablaremos. Entonces, ¿qué es la convección y por qué es necesaria? ¿O tal vez en un horno eléctrico no es necesario en absoluto? ¡Vamos a averiguar!

Para comprender qué es la convección, debe comprender cómo se ubican los elementos calefactores en un horno eléctrico. Los modelos antiguos de estufas eléctricas estaban equipados con uno o dos elementos calefactores y, por supuesto, esta función estaba ausente en ellos. Recuerde lo problemático que era hornear pasteles o capas de pastel de manera uniforme. Un lado ya está quemado y el otro aún no se ha dorado. Para una cocción más o menos uniforme, había que darle la vuelta a la bandeja de horno sin fin, y para no quemar el fondo, ponían una segunda bandeja de horno con sal.

Un horno moderno con función de convección lo salvará de estos inconvenientes, y puede complacer a su hogar con un plato con un asado uniforme y una hermosa corteza crujiente.

¿Cómo cocinar alimentos en un horno de convección?

Los siguientes son consejos útiles para cocinar en un horno de convección.

La inclusión simultánea de los elementos calefactores superior e inferior es una opción universal, este es un modo lento que crea convección natural. Como regla general, el calor más bajo es más fuerte, por lo que aún existe el riesgo de una cocción desigual. A pesar de esto, es posible cocinar guisos y otros platos de pescado, aves, carne de res. También puedes hacer asados, galletas, verduras rellenas, lasaña, hornear una galleta o pan. Este modo es adecuado para cocinar en recipientes de vidrio o aluminio.Hornee en moldes pequeños o cocine en ollas. En general, el modo de calor superior e inferior, donde predomina este último, es adecuado para platos que necesitan un dorado rápido.

El modo, cuando el calentamiento superior e inferior se activa en combinación con un ventilador, es necesario para la cocción uniforme de los platos: las partes internas y externas. Esto es especialmente cierto para porciones grandes en bandejas para hornear. Si necesita hornear un gran trozo de carne o un plato con muchos ingredientes, entonces se requiere el modo de convección. Ayudará a hacer carne de cerdo hervida, pierna, aves enteras, panecillos, guisos y asados. El modo de convección es irrelevante cuando se preparan merengues y huevos revueltos.

La combinación del ventilador y el calor superior es necesaria cuando se requiere una cocción y formación de costras uniformes. Se recomienda hornear los alimentos en moldes. Por ejemplo, cocine juliana, lasaña, soufflé y guiso. A la parrilla, puede cocinar deliciosos filetes, platos en platos de diferentes tamaños, chuletas, costillas de cerdo, kupaty y salchichas, panecillos, brochetas, filetes de pescado y tocino, tostadas, verduras. Para diferentes modelos, el modo de tostado desde arriba puede llamarse de manera diferente, por ejemplo, calefacción por infrarrojos, parrilla o barbacoa.

En un horno de convección, puede cocinar en platos hechos de diferentes materiales, el hierro fundido, el vidrio y la cerámica son populares. Use bandejas para hornear con lados bajos y altos, moldes de silicona, mangas y papel de aluminio. Cocine al baño maría y cocine a fuego lento.

Qué tipo de horno elegir: el usuario decide, según sus capacidades y necesidades. Te hablamos de la convección en el horno, ahora ya sabes qué es, qué tipos existen, por qué se necesita y cómo funciona.

Funciones

La calidad y rapidez de la cocción en el horno depende de las posibilidades de calentamiento y convección.

Calor

El elemento calefactor debe instalarse desde abajo, también puede haber calefacción superior. Hay dispositivos con varios sistemas de calefacción de pared; todo esto se hace para obtener el mejor resultado.

Parrilla

Le permite obtener una corteza frita apetitosa en sus platos favoritos. Si su elección es un horno de tamaño completo o ancho, entonces es más correcto si la parrilla es ajustable en área. Entonces, si se hornea una pequeña porción, entonces es suficiente encender la función "Pequeña parrilla" para no desperdiciar electricidad.

Convección

El ventilador integrado en la parte posterior de la carcasa acelera el aire caliente, lo que garantiza un calentamiento uniforme. Con esta opción, puede olvidarse de la situación cuando, por ejemplo, la parte inferior del pastel se quema, pero la parte superior permanece sin hornear.

Sin embargo, algunos usuarios en los foros señalan que el ventilador seca mucho los productos y resultan secos. Para evitar problemas, es mejor elegir un horno con velocidad de soplado ajustable. Luego, es posible establecer la fuerza del flujo de aire, según el plato que se esté preparando.

La convección en algunos modelos también se usa para descongelar alimentos. En este caso, no hay calefacción y la descongelación se produce solo por el movimiento del aire.

Las funciones anteriores le permiten crear muchas variaciones de modos de funcionamiento para cocinar cualquier alimento. Además de ellos, los dispositivos avanzados están equipados con una serie de opciones:

1. Temporizador: al configurar el tiempo de horneado, no puede preocuparse por el hecho de que el plato se quemará: tan pronto como finalice el período requerido, el dispositivo emitirá un pitido o se apagará solo.
2. Programas: muchas recetas se almacenan en la memoria del dispositivo y el cocinero solo necesita seleccionar la deseada e indicar el peso de los componentes. Luego, la tecnología inteligente hará todo por sí sola: seleccionará el modo y el tiempo de cocción, bajará la temperatura si es necesario, encenderá la parrilla y apagará el fuego, señalando el final.
3. Vaporizador: el diseño del horno proporciona un recipiente para agua y un generador de vapor. Esta función se puede combinar con cualquier tipo de calefacción y amplía significativamente las posibilidades para la realización de fantasías culinarias.
4. Módulo de microondas: el magnetrón incorporado le permite usar el horno como un horno de microondas. Es posible acelerar significativamente la cocción si activa simultáneamente el calentamiento con un microondas. También puede simplemente recalentar los alimentos cocinados.
5. Mantenimiento de la temperatura: después del final del trabajo, la unidad cambia al modo de conservación del calor, es decir, la comida estará caliente durante mucho tiempo.

Por supuesto, estas son solo las funciones principales de los hornos modernos. Cada fabricante se esfuerza por resaltar sus productos, complementándolos constantemente con nuevos chips.

Características del uso de equipos.

A veces sucede que el horno de convección comprado no se usa en modo de convección. Parecería que una función tan excelente debería atraer a cualquier anfitriona y usarse al cien por cien. En realidad, esto todavía no está sucediendo. La razón principal es el desconocimiento de las ventajas y características de la función, y la necesidad de esforzarse por dominarla.

La diferencia en la calidad de hornear galletas en un horno convencional y de convección. A - en un horno convencional a una temperatura de 350 ° C; B - en un horno con un convector a una temperatura de 350 ° C; B - en un horno de convección a 325 ° C

La dificultad es que cocinar en modo convección requiere diferentes tiempos.El tiempo de cocción en modo de convección es una cuarta parte menos, con la excepción de hornear alimentos en forma cerrada, en papel de aluminio o en una manga.

Por lo tanto, casi todas las recetas deben transformarse: se requiere reducir el tiempo de cocción en un 25%. Lo mismo se puede lograr bajando la temperatura de cocción en un cuarto. No todas las amas de casa están listas para estas innovaciones (para trabajar duro con la traducción y acostumbrarse a cocinar de una manera nueva).

Para resolver el problema y ayudar a los propietarios de hornos modernos, los fabricantes han ido de varias maneras:

• recalculó los plazos de preparación de los principales productos y proporcionó información en las instrucciones;
• participó en el lanzamiento de libros de cocina con recetas para dispositivos de convección;
• han programado los hornos para convertir automáticamente fechas/temperaturas cuando la función de convección está activada.

Desafortunadamente, los hornos de gas aún no están dotados de tales habilidades (traducción automática). Quizás la situación se corrija en un futuro próximo. Pero las instrucciones, los libros e Internet están disponibles para cualquier anfitriona.

Convección en hornos a gas

Los hornos de convección con suministro de gas se producen con mucha menos frecuencia que los eléctricos. Son un orden de magnitud superior. Es mejor tomar una estufa de este tipo de un fabricante conocido, por ejemplo, Zanussi o Korting, ya que las empresas conocidas se preocupan por su buen nombre y, en consecuencia, por la seguridad de su cliente. Un horno de gas de convección debe diseñarse de modo que cuando se apague el fuego, el suministro de gas se cierre para evitar el envenenamiento. La circulación de aire en el modelo de gas le permite cocinar en varios niveles a la vez, lo que ahorra significativamente gas y esfuerzo del cocinero.

Korting OGG 742 CRSI