Quemadores de gas: las siete mejores ofertas + criterios de selección y consejos de funcionamiento

Lo que es

Los principales tipos de pellets:

blanco: de madera de alta calidad, bajo contenido de cenizas hasta 0,5%, pero caro;

agropellets: desechos de cultivos agrícolas (paja, cáscaras de girasol) con un alto contenido de cenizas, así como la necesidad de limpiar regularmente la caldera de la escoria;

industrial: color marrón grisáceo con un alto contenido de corteza, contenido de cenizas de más del 0,7%, no recomendado para uso doméstico.

Ventajas de las calderas de pellets

• alto grado de automatización con programación de modos de funcionamiento, así como operación a largo plazo sin intervención del operador;
• equipos con sensores remotos;
• mantenimiento sencillo;
• control remoto desde aplicaciones móviles o mediante un módulo GSM;
• alta eficiencia;
• consumo económico de pellets frente al gasóleo, gas licuado o electricidad;
• larga vida útil;
• emisiones mínimas de sustancias nocivas.

Defectos

• alto costo de pellets;
• sensibilidad a su calidad;
• la necesidad de almacenamiento en seco;
• dependencia del suministro eléctrico;
• dimensiones impresionantes.

Recomendaciones para el funcionamiento de quemadores de gas y aceite

Recomendaciones para gasolina

• Para que el quemador comience a funcionar correctamente de inmediato, es necesario desinflar un poco la válvula para que se libere el exceso de aire. Dado que los quemadores nuevos siempre tienen una pequeña cantidad de aire cerca de la válvula.
• Se recomienda guardar el cilindro en un saco de dormir si cocina en condiciones frías. Tal aislamiento del cilindro hace que el soporte más estable de la presión deseada.
• Si va a la montaña, es mejor pagar un poco más e inmediatamente comprar un quemador con regulador de presión.
• Coloque un sustrato debajo del globo si la comida se cocina en la nieve.

Recomendaciones para combustible líquido

• Para que el quemador no se obstruya mucho con el hollín y el hollín, es necesario calentarlo con alcohol durante la primera cocción.
• La gasolina no debe verterse hasta el borde, de modo que haya espacio para la presión y un pequeño espacio de aire. Esto es necesario para que el uso del quemador sea más seguro, ya que cuando se calienta, el combustible se expande.
• Además, se recomienda vaciar el tanque si planea usar un sistema de este tipo en el futuro, por ejemplo, después de seis meses.
• Utilice protección contra el viento y el calor.

reparación de bricolaje

Como cualquier otra herramienta, un quemador de gas puede fallar con el tiempo. Este problema puede deberse a las siguientes razones:

• obstrucción de la boquilla con desechos;
• un divisor obstruido con suciedad;
• piezas de fusión;
• daños en la manguera;
• daño de la junta;
• deformación mecánica.

Antes de comenzar a reparar el dispositivo, vale la pena preparar algunas herramientas:

• equipos para desmontar piezas de quemadores;
• una aguja delgada o alambre necesario para limpiar la boquilla;
• toalla o película para cubrir la superficie.

Para obtener información sobre cómo usar correctamente un quemador de gas, vea el siguiente video.

Suministro de gas de edificios residenciales

Las instalaciones de gas deben estar equipadas en pleno cumplimiento de los requisitos de las "Reglas para la Construcción y Operación de Equipos de Gas en Edificios Residenciales" aprobadas. La instalación de redes de gas, equipos de gas y estufas de gas domésticas de un edificio residencial la realiza una organización especial de acuerdo con un proyecto aprobado. El proyecto incluye el desarrollo de una entrada al edificio (redes de gas del patio), así como la distribución de gas al interior de la casa.

Para necesidades domésticas, se permite el uso de gas a baja presión (no más de 100 mm de columna de agua). Para poder mantener una presión constante frente a los electrodomésticos (estufa, estufa, calentador de agua), se instala un regulador-estabilizador de apartamento.

La profundidad del gasoducto en la zona, que oscila entre 1,2 y 1,7 m, se toma en función de la región climática y la profundidad de congelación del suelo.

El vapor de agua contenido en el gas se enfría en invierno y crea tapones de hielo en la tubería de gas, bloqueando así el acceso del gas a los consumidores. Por lo tanto, en los proyectos de redes de gas de patio, se debe prever y resolver correctamente el problema del drenaje de condensado de la red.

En los casos en que las principales redes de gas están ubicadas a una gran distancia del pueblo y no es práctico tender gasoductos costosos de tránsito, el suministro de gas se realiza utilizando gas licuado importado. Como gas combustible se utiliza un producto de la destilación secundaria del petróleo, el propano-butano.

Para una estufa diseñada para una familia, con bajo consumo de gas, se necesitan dos cilindros, uno de ellos funciona, el otro es de repuesto. La capacidad del cilindro es de 50 u 80 litros, lo que es suficiente para abastecer a una familia de 4 a 6 personas durante una semana. Los cilindros se instalan en gabinetes metálicos especiales en cada casa. Una organización especial coloca tuberías de gas desde gabinetes con cilindros hasta el lugar de consumo de gas.

Las estufas de gas y los tagans se instalan en cocinas con una altura de al menos 2,2 m Al mismo tiempo, la cocina debe tener un conducto de ventilación de extracción de 130 × 130 mm, una ventana o un travesaño de apertura en la ventana. En cocinas sin ventanas, se permite instalar estufas de gas o taganes si hay un conducto de ventilación y una salida directa a un local no residencial, que tiene una ventana con ventana o un travesaño de apertura. En cocinas con una altura de 2 a 2,2 m, así como en cocinas sin ventanas, cada quemador debe tener al menos 4 m3 de espacio.

No hay cocina en la casa y es imposible asignarle una habitación separada, se permite instalar estufas de gas y taganes en un corredor con una altura de al menos 2,2 m, que tiene una ventana y un conducto de ventilación. En este caso, el ancho del paso libre entre la losa o tagan instalado y la pared opuesta debe ser de al menos 1 m.

El volumen interno de cocinas o un corredor equipado con gas. losas o tagans sin campanas extractoras, debe ser al menos: para una estufa o tagan de 2 quemadores - 8 m3, para una estufa de 4 quemadores - 16 m3.

Al instalar campanas extractoras sobre estufas o taganes, se permite reducir el volumen de la habitación: con estufa para 2 quemadores - hasta 6 m3, con estufa para 4 quemadores - 12 m3.

Los calentadores de agua a gas se instalan en baños o baños combinados, cuyo volumen interno es de al menos 7,5 m3, equipados con conductos de ventilación y que tienen una rejilla cerca del piso con un área de al menos 0,02 m2 o un espacio entre la puerta y el piso de al menos 3 cm para asegurar el flujo de aire. Las puertas de estas habitaciones deben abrir hacia el exterior.

Las estufas y cocinas de calefacción funcionan con gas si están conectadas a chimeneas separadas. Los quemadores instalados en hornos y estufas deben ser del tipo de eyección y asegurar la combustión completa del gas.

Los quemadores de eyección proporcionan (a diferencia de la difusión) debido a la energía del chorro de gas, la succión de aire ambiente en el quemador, como resultado de lo cual se quema una mezcla de gas y aire en el quemador.

En vistas o válvulas de estufas a gas, se deben hacer orificios con un diámetro de 15, 20 mm para un escape constante de la cámara de combustión.

¿Qué quemador de gas es mejor elegir?

Comencemos con qué fuente de gas planea usar. Los cilindros de pinza son más baratos, pero tal montura es menos confiable, especialmente en condiciones de "garaje de trabajo", cuando se cae, una pinza de plástico (aunque es tentador llamarla bayoneta por analogía con las cámaras, esa definición es más adecuada) puede romperse o agrietarse después de algún tiempo.Una montura metálica roscada, a su vez, es prácticamente “indestructible”, pero los cilindros roscados son en promedio más caros. La opción "para todas las ocasiones" es comprar un adaptador para un collar para un quemador roscado, y se puede usar cualquier cilindro, y un collar roto se puede reemplazar sin problemas sin tirar el quemador.

¿Necesitas un encendido piezoeléctrico? Es, por supuesto, más conveniente, pero también agregará un nodo vulnerable adicional al diseño. "Mecánicos", como se suele llamar a los quemadores sin encendido piezoeléctrico, son definitivamente más confiables; lo principal es que la válvula en sí no comienza a envenenarse.

Si planea un trabajo delgado en primer lugar, elija entre quemadores con un flujo de gas pequeño y una llama de "lápiz"; otros no funcionarán. Pero definitivamente es necesario calentar piezas masivas de hierro con un quemador potente con una antorcha ancha.

Precauciones de funcionamiento

Un mechero de agua caliente, como cualquier herramienta que genera una llama durante su funcionamiento, es un medio de mayor peligro.

Por lo tanto, al aplicarlo, es necesario seguir una serie de reglas que ayudarán a protegerse a sí mismo y a los demás, así como a llevar a cabo los procesos planificados con alta calidad:

• realice regularmente una inspección preliminar de la estructura, asegúrese de que el equipo esté en buenas condiciones y que no haya riesgo de fuga de gas debido a una manguera o conexiones dañadas;
• durante el encendido del gas, no se pare frente a la boquilla, no dirija el fuego hacia el cilindro de gas, las mangueras, las personas;
• en el proceso de fusión de varios materiales, controle cuidadosamente la llama, evite el calentamiento excesivo y la ignición accidental;
• no vaya más allá del espacio de trabajo con el dispositivo;
• no trabaje cerca de cilindros de gas o tuberías de gas; la distancia segura es de al menos 10 metros.

Los extintores de incendios y cajas de arena deben estar presentes en el lugar de trabajo, lo que ayudará a suprimir la fuente de ignición en caso de incendio. Si la manguera de conexión o el vidrio están obstruidos, no se debe utilizar el aparato. Esto puede ser indicado por estallidos, impactos inversos, sobrecalentamiento del equipo.

Habiendo identificado tales problemas, apague el dispositivo cerrando el suministro de combustible. No use alambre u otros objetos afilados para limpiar la boquilla.

Además, la extinción del dispositivo debe realizarse correctamente. En primer lugar, se cierra el suministro de combustible y luego se suelta la palanca.

No se recomienda dejar la herramienta encendida durante las pausas en el trabajo: es mejor apagar la llama. Si se planea una interrupción significativa, también es necesario cerrar el suministro de gas en el cilindro, abriendo la válvula reductora.

En el siguiente artículo se describe en detalle cómo elegir una antorcha para conectar tuberías de cobre. Le recomendamos que se familiarice con material informativo útil. Aquí se proporciona la tecnología de soldadura con soplete, el proceso se describe con gran detalle.

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Quemador de gas en forma de boquilla en una botella de spray ¡Sturm! - Este es un dispositivo universal que es útil en una variedad de campos. Está diseñado para productos de soldadura. Con su ayuda, se realizan trabajos de reparación, se calientan los elementos metálicos necesarios. También puede encender un fuego, hornear e incluso cocinar alimentos fácilmente. El dispositivo se distingue de la simplicidad de la operación, el diseño de alta calidad. El modelo está equipado con un sello doble y encendido piezoeléctrico. Esto le permite encender el quemador sin el uso de fósforos. Otra ventaja es el ajuste de la llama. El kit no incluye una lata de gasolina, se compra por separado.

Cómo elegir un soplete de acetileno

Concéntrese en la seguridad al elegir

La red de distribución vende muchas modificaciones de sopletes de soldadura, tanto nacionales como occidentales. La punta de un soplete de acetileno viene en tamaños del 0 al 7.

Los principales parámetros de selección dependen de los parámetros de las piezas a soldar:

• espesor de las unidades soldadas;
• composición química del metal soldado;
• el tamaño de la soldadura de conexión.

Los 6 mejores quemadores confiables

Hoy en día los dispositivos más populares son:

• quemador de acetileno g2 - m "Baby" - para soldar con soldadura de alta temperatura, precio: 2650 rublos;
• soplete de acetileno g2 - 4m, con 4 puntas sin costura: de 0 a 3 tamaños, con un espesor posible del metal soldado de 0,3 a 8,0 mm, precio: 2559 rublos;
• soplete de acetileno gs - 2, con un espesor del metal soldado de 0,5 a 5,0 mm, precio: 1250 rublos;
• soplete de acetileno g2 - 23, con un espesor del metal soldado de 1,0 a 4,0 mm, precio: 1439 rublos;
• quemador de acetileno gs -3, con puntas 4.6 con versión climática +45C a -40C, precio: 1197 rublos.

¿Cuál es mejor elegir?

Con toda la variedad de modelos de quemadores para un turista novato que planea una elección de equipo para el turismo local y la recreación puramente en forma de picnics, casi toda la gama es adecuada con la aclaración de que es más inteligente elegir modelos más económicos. Aclaremos de inmediato que para un viaje de no más de 2-3 días y con un número de participantes de no más de tres o cuatro modelos de gasolina resultan casi indiscutibles, a menos que seas fanático de viajar a algún lugar de la Antártida. Caminando solo en verano, o comprando un quemador de carpa "para todo clima", no puede gastar dinero en un modelo con precalentamiento de combustible.Los dispositivos de senderismo, que teóricamente pueden usarse a bajas temperaturas, deberían prever esta posibilidad, porque los "globos" más simples ya no son adecuados.

Además, los modelos de globos, por todos sus méritos, solo se pueden considerar si planea cocinar en condiciones climáticas ideales. A la hora de elegir un modelo en cuanto a potencia, guíate por el volumen de vajilla que realmente necesitas, ya que cuando calientas un litro de agua en una olla de 3 litros, gastarás tanto gas como para 3 litros de agua. Además, un volumen modesto siempre se calienta mucho más rápido, y es posible hervir 2 veces un litro y medio más rápido que 3 litros de una sola vez.

trucos de la vida

Siempre lleve adaptadores con usted cuando vaya de excursión. Por lo tanto, puede estar seguro de que incluso el cilindro equivocado es adecuado como combustible. Los adaptadores son económicos y no ocupan mucho espacio, y a veces hacen la vida más fácil.

Estudia las características del turismo en el país (región) a donde vas. En Europa y EE. UU., los cilindros montados en bayoneta son más comunes, y en los países del tercer mundo, los cilindros perforables y de pinza son más comunes. Con base en estos hechos, podrá comprender cuál es la mejor manera de prepararse para el viaje.

Algunos cilindros todavía se pueden rellenar. Para hacer esto, debe comprar mezclas especiales de gases en aerosol y un adaptador para el cilindro. Por lo tanto, puede ahorrar un poco en la compra de cartuchos nuevos, pero esto no siempre es conveniente, especialmente para un turista. Además, será difícil lograr el mismo nivel de presión (compresión de aire) que en el estado de fábrica en el cilindro.

Consejos de selección

Para hacer la compra correcta y no arrepentirse después de un tiempo de uso, le sugerimos utilizar algunos consejos de compradores experimentados y conocedores:

El primer paso es decidir el propósito de usar el quemador. Se puede utilizar para soldar tuberías o cocinar en condiciones de campo. Los modelos de construcción están hechos en forma de pistola, ya que es conveniente sostenerlos con una mano y sostener el material necesario para trabajar con la otra.

Preste atención a las dimensiones de la estructura si lleva el quemador con usted en caminatas. Es mejor tomar un modelo con un punto de fusión máximo

Si va a trabajar con tubos de soldadura, entonces es suficiente un modelo con una temperatura de funcionamiento baja. Para realizar el corte y la soldadura de productos de acero, debe comprar un dispositivo de alta potencia, que a veces se denomina lámpara de soldadura. Fíjese en el caudal de gas por minuto, ya que este parámetro determinará la duración de un cilindro y cuándo habrá que instalar el segundo.

4 Primus multicombustible III

La antigua marca, que sentó las bases para todo un grupo de productos y se ha convertido casi en un nombre familiar, ofrece un nuevo desarrollo que se puede utilizar con eficacia en la naturaleza en cualquier época del año. La principal diferencia entre el modelo es la capacidad de trabajar con diferentes tipos de combustible. No solo el gas, sino también la gasolina, el queroseno o el diésel proporcionan al dispositivo una potencia de 2700 vatios. Es conveniente, especialmente para los principiantes, que cada boquilla tenga una designación de fuente de alimentación. Juntos forman un único sistema que no falla incluso en condiciones climáticas extremas.

El dispositivo turístico está diseñado para una combustión continua de hasta 66 minutos con un volumen de cartucho de gas de 230 gramos.Entre las ventajas destacan patas metálicas estables que se pliegan fácilmente, la presencia de una bomba ErgoPump en el conjunto, que hierve 1 litro de agua en 4 minutos. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que este modelo no está equipado con encendido piezoeléctrico.

Solicitud

Se deben usar guantes protectores al soldar tuberías de cobre. La superficie puede calentarse mucho

Importante: use quemadores de gas-aire, incluso para calentar metal y para soldar, solo en lugares bien ventilados. Sólo allí o al aire libre se garantiza una protección suficiente contra los productos tóxicos de la combustión.

Cuando se usa acetileno, es necesario evitar su fuga de todas las formas posibles.

Dondequiera que se utilice dicho equipo, se debe disponer de extintores de incendios y otros medios de protección contra incendios. Antes de comenzar a trabajar, todas las mangueras y sus conexiones se revisan cuidadosamente. Las mangueras obstruidas o las copas de trabajo deben limpiarse. ¡Está estrictamente prohibido hacer esto con alambre y otros objetos afilados!

Asegúrese de comprobar el grado de estanqueidad de las juntas. Durante el proceso de puesta en marcha, la válvula de suministro de aire se abre inicialmente, después de lo cual se abre la válvula de gas. Solo en el último turno se enciende la mezcla gas-aire. Esto se puede hacer usando encendedores, fósforos o circuitos piezoeléctricos especiales.

Si planea crear un techo nuevo o reparar el material del techo viejo, la superficie debe limpiarse por completo. Es muy deseable nivelar el área problemática. En algunos casos, incluso se vierte una regla de hormigón. No es deseable usar quemadores de gas a temperaturas inferiores a -15 grados. Los operadores experimentados recomiendan monitorear constantemente la capacidad de servicio de la manguera, en busca de roturas, grietas.

El requisito de seguridad obligatorio es el uso de ropa y calzado resistentes al calor.

Se aplican las precauciones estándar cuando se trabaja en altura

Importante: no se debe colocar más de un quemador y no más de un cilindro de gas en cada área de trabajo. Es inaceptable el enredo de mangueras, su colocación en bordes afilados y cortantes, en las vías de circulación de personas y cerca de comunicaciones energizadas.

En los quemadores de propano, las válvulas se abren a un máximo del 50 %.

Acerca de los quemadores de gas y aire TM "Svarog" ver más abajo.

Los mejores quemadores de gas portátiles.

Las características de los modelos de este tipo incluyen compacidad, peso ligero y facilidad de transporte. Los quemadores portátiles pueden usar tanques de gas incorporados, útiles para los trabajos más precisos.

Dremel Versaflame 2200

5

★★★★★
partitura editorial

97%
los compradores recomiendan este producto

Los accesorios para extensión de llama y trabajos de soldadura amplían significativamente la gama de aplicaciones de la antorcha. Funciona con butano licuado y se calienta rápidamente. Para la comodidad del almacenaje y la transportación del aparato es prevista la maleta de hojalata.

La capacidad del depósito de gasolina es de 42 ml, la temperatura máxima de combustión es de 1200 °C. Si necesita una operación estacionaria a largo plazo, puede usar el soporte extraíble y la función de bloqueo del nivel de llama.

ventajas:

• seguridad de uso;
• calentamiento rápido;
• larga vida útil;
• ajuste flexible;
• equipo rico.

Defectos:

precio alto.

La Dremel Versaflame está diseñada para termocontraer, soldar, soldar y más en el taller doméstico.

Dayrex DR-23

4.9

★★★★★
partitura editorial

94%
los compradores recomiendan este producto

El tanque de gasolina de metal en este modelo es resistente a golpes y rasguños. El kit incluye un cabezal de soldadura, una cubierta protectora, soldadura, llaves, un reflector, un cuchillo de corte en caliente, boquillas para varios trabajos. La función de bloqueo para niños garantiza la seguridad de uso.

El tiempo de funcionamiento en una gasolinera alcanza los 60 minutos, las dimensiones son 189x25x31 mm. La ausencia de hollín garantiza la facilidad de mantenimiento del dispositivo. Si es necesario, puede ajustar la forma de la llama y la longitud de la antorcha. El encendido electrónico instantáneo simplifica la operación.

ventajas:

• equipo rico;
• ajuste flexible;
• la seguridad;
• durabilidad;
• uso universal

Defectos:

pequeña capacidad del tanque.

Dayrex DR-23 se puede utilizar para una variedad de tareas: trabajos de soldadura, corte en caliente, reparación y joyería. Apto para uso doméstico y taller profesional.

Estancia Maxterm 55560

4.8

★★★★★
partitura editorial

90%
los compradores recomiendan este producto

La capacidad de seleccionar el modo de operación de temperatura proporciona una amplia gama de aplicaciones para el modelo. La linterna tiene forma de lápiz, es fácil de sostener cuando se usa en cualquier posición. El estuche está hecho de metal y es resistente a daños mecánicos.

La temperatura de la llama es de 1100 °C. El calentamiento y la recarga rápidos, así como el encendido piezoeléctrico, garantizan un arranque instantáneo. Si es necesario, el propietario puede ajustar la forma y la longitud de la antorcha.

ventajas:

• ajuste flexible;
• facilidad de sujeción;
• estuche duradero;
• universalidad;
• tanque de gasolina incorporado.

Defectos:

baja temperatura.

Stayer Maxterm es adecuado para el procesamiento de joyas y piezas pequeñas en un taller pequeño.

KWT X-190

4.8

★★★★★
partitura editorial

87%
los compradores recomiendan este producto

La capacidad de ajustar la longitud y la forma de la antorcha en el rango de 30 a 60 mm proporciona un ajuste flexible del quemador según la tarea a resolver. El interruptor para funcionamiento constante y el mango en relieve garantizan la comodidad de funcionamiento a largo plazo del quemador.

La temperatura máxima de la llama es de 1300 °C, las dimensiones son de 140x105x70 mm. El soporte extraíble facilita la colocación del dispositivo en la superficie. El sistema de encendido piezoeléctrico facilita su uso.

ventajas:

• cómodo;
• tiene un entorno flexible;
• seguro de usar;
• sustentabilidad.

Defectos:

• alto consumo de gas;
• la temperatura de calentamiento no es demasiado alta.

KBT X-190 será útil al instalar tubos termorretráctiles, terminales, conectores con aislamiento. La elección correcta para uso profesional.

Quemadores de gasolina

Otro nombre para los quemadores de gasolina es primus. Comenzaron a ser llamados así por la marca de la empresa sueca Primus, quienes fueron los primeros en producir quemadores de gasolina. Pero los quemadores de gas han expulsado casi por completo a las estufas del mercado. Ahora, las estufas de gasolina se usan principalmente en condiciones de temperaturas extremadamente bajas, así como en lugares donde no hay gas.

Este tipo de quemador puede funcionar de manera inestable debido a la gasolina de baja calidad. Dicho combustible es un factor en la rápida descomposición del dispositivo. Trate de no elegir los quemadores más baratos. Es deseable que sean de marcas de confianza: por ejemplo, Primus o Coleman.

Para cocinar, debe tomar gasolina con un octanaje bajo (preferiblemente por debajo de A-92). Y lo mejor es llevar gasolina técnica Kalosh o Nefras. Son solventes de petróleo que no obstruyen el instrumento.

Tipos de montaje

Existen varios estándares para conectar cilindros de gas a los quemadores. Debe elegir el cilindro que se adapte a su modelo de quemador. Por supuesto, en caso de error, puede intentar colocar el cilindro a través de un adaptador especial (se compra por separado), pero es mejor encontrar un cilindro que se ajuste a su estándar para que el diseño sea más confiable.

• El tipo de accesorio más común es el roscado. Este estándar se usa en casi todos los quemadores turísticos y es el más conveniente y confiable: la rosca mantiene bien unida la estructura, no se necesitan manipulaciones, solo atornille el cilindro en el asiento.
• El segundo estándar en prevalencia es la bayoneta. La mayoría de las veces, estos cilindros se pueden ver en tiendas en Europa y EE. UU. Dichos cilindros tienen un inserto de metal especial que se inserta en el quemador. Bastante conveniente, pero el estándar es raro, por lo que es mejor llevar un equipo más versátil. Por cierto, algunos cilindros de gas tienen dos estándares de sujeción a la vez.
• El siguiente estándar es collet. Básicamente, estos cilindros se venden en Asia y África. El estándar no es muy conveniente, pero si viaja en esas direcciones, entonces es mejor comprar un adaptador para el collarín estándar para su quemador.
• El último tipo de cilindros está perforado. Este es un estándar de montaje obsoleto, que es inconveniente porque el cilindro conectado al quemador no se puede quitar sin quedarse completamente sin combustible. En primer lugar, es inconveniente transportar o transportar un quemador de este tipo y, en segundo lugar, no es muy seguro. Se añaden problemas por el hecho de que durante el viaje en avión los cilindros con una mezcla de gas se agarran necesariamente.

Modos de tratamiento térmico de platos.

En la práctica, cuando se preparan platos, se utilizan varios métodos de tratamiento térmico que requieren diferentes temperaturas de calentamiento. Como regla general, las recetas tecnológicas especifican no solo el tiempo de cocción del plato, sino también el régimen de temperatura recomendado:

• para cocinar productos en agua o leche, es suficiente mantener el nivel de calentamiento dentro de 95-98 ° C después de la ebullición;
• para freír chuletas y filetes de carne, se requiere un nivel de calentamiento de 190-230 ° C;
• para freír papas, es suficiente calentar 130-190 ° C;
• el proceso de guisado de verduras y carne se lleva a cabo a una temperatura de 90-130 ° C.