Por qué los adultos no deberían beber leche: separando los hechos de los mitos

Cómo utilizar

Para que los productos lácteos beneficien al cuerpo, debe recordar las reglas para su uso. Esto ayudará a evitar errores y consecuencias desagradables.

Adultos

En primer lugar, vale la pena recordar que la leche es un producto completo, por lo que debe tomarla sin mezclarla con aditivos y edulcorantes. El mejor momento para consumir un producto lácteo es entre comidas. Los médicos recomiendan beber una bebida 2 horas antes de las comidas y 2 horas después. Usarlo junto con otros alimentos puede provocar gases e hinchazón. Qué reglas generales se pueden distinguir:

• La leche hervida se bebe caliente o tibia. El producto enfriado contribuye a la liberación de toxinas en el cuerpo, lo que conduce a un proceso inflamatorio y patologías del tracto gastrointestinal.
• Los productos lácteos son saludables con moderación. Para estabilizar el estado del cuerpo, no debe beber más de 3 vasos de leche al día.
• Las especias ayudarán a absorber los componentes nutricionales de la bebida. Por ejemplo, la cúrcuma o el jengibre. Las especias deben agregarse en pequeñas cantidades a la leche, revuelva bien hasta que se disuelva por completo.
• Para evitar que se forme espuma en la bebida durante la preparación, es necesario hervirla a fuego medio y remover de vez en cuando.
• Está prohibido combinar el producto con frutas o bayas. Junto con ellos, prácticamente no se absorbe en el cuerpo y no tiene un efecto positivo.

¡Importante! La bebida se puede consumir durante todo el día. Por la mañana, ayuda a animarse y recargarse de energía.

Por la noche, con la adición de jengibre o cúrcuma, tiene un efecto relajante y calmante.

5 argumentos "a favor"

La leche se considera uno de los mas productos útiles debido a la presencia en la composición de un gran complejo de valiosos aminoácidos esenciales, vitaminas, macro y microelementos.

Los principales beneficios de usarlo son:

Fortalecimiento de huesos y dientes. Los productos lácteos son ricos en calcio, magnesio, fósforo, así como en "proteínas estructurales" esenciales.

Son estas sustancias las que aseguran la normalización del metabolismo mineral y el mantenimiento de la densidad ósea, que es especialmente importante. para personas mayores años. Se ha demostrado que la falta de leche y productos lácteos conduce al desarrollo temprano de osteoporosis (disminución de la densidad ósea), lo que aumenta varias veces el riesgo de fracturas.

Esta enfermedad ocurre, según datos científicos, en cada 3 mujeres y cada 12 hombres después de los 50 años. Beber 200-400 ml de leche por día puede prevenir el desarrollo de esta condición. También es importante señalar que, según científicos brasileños, los niños en cuya dieta la leche juega un papel insignificante tienen más probabilidades de sufrir lesiones de caries en los dientes.

Mantener un peso corporal adecuado. La leche, según los científicos, incluso debido al contenido de una gran cantidad de grasas, no conduce a la obesidad, sino que, por el contrario, promueve la pérdida de peso. Esta tendencia está asociada con muchos mecanismos: el rápido desarrollo de una sensación de saciedad debido a los cambios en los niveles hormonales, la activación de las enzimas pancreáticas que envuelven el estómago y un aumento de los impulsos aferentes a los "centros de saciedad" del cerebro. Asimismo, la leche es rica en ácido linoleico, que previene la creación de depósitos de grasa en el organismo y activa los procesos de lipólisis. Por lo tanto, la opinión de que los productos lácteos no deben consumirse durante la pérdida de peso es un mito.

Prevención del cáncer colorrectal.Los estudios científicos señalan la eficacia de la leche en la prevención del cáncer colorrectal, una degeneración maligna de las células del intestino grueso y el recto. El consumo de productos lácteos puede reducir el riesgo de desarrollar patología, según estudios, en un 10%. El papel principal en la supresión de la proliferación de células malignas se asigna a los componentes antioxidantes, así como al calcio y la vitamina D.

Reducir el riesgo de mortalidad cardiovascular. La leche tiene un efecto complejo en todos los componentes del síndrome metabólico: reduce el peso corporal (debido al tejido adiposo), normaliza el metabolismo del colesterol y sus fracciones, la glucosa y la insulina. Trabajos científicos demuestran que el consumo de leche está inversamente relacionado con la incidencia de patologías cardiológicas.

Prevención de la diabetes. Los componentes activos de la leche pueden interferir en el metabolismo de la glucosa-insulina: aumentan la sensibilidad de los receptores de insulina ubicados en las membranas de las células musculares y del tejido adiposo.

El contenido de las sustancias más valiosas en la leche se presenta en la tabla.

Componente	Volumen en 100 g de leche	Porcentaje de la cantidad diaria recomendada
Calcio	113 miligramos	11 %
folato	5 microgramos	1 %
Magnesio	9,83 miligramos	3 %
Fósforo	84 miligramos	10 %
Potasio	131 miligramos	4 %
vitamina a	46 microgramos	6 %
Vitamina B12	0,45 microgramos	7 %
Zinc	0,36 miligramos	5 %
proteína animal	3g	6 %

La leche tiene una sólida base científica de propiedades positivas comprobadas en relación con el cuerpo humano.

MITO 6. Las vacas son tratadas con antibióticos, que posteriormente permanecen en la leche.

De hecho, las vacas enfermas se tratan con antibióticos, pero siempre se mantienen separadas del rebaño principal, se ordeñan por separado y, después del ordeño, el sistema se lava a fondo y la leche se desecha para que los antibióticos no entren en el lote para su envío a la planta. .La introducción de vacas recuperadas en el rebaño principal tiene lugar 2-3 meses después de la retirada de los medicamentos de la sangre con el control obligatorio de la presencia de antibióticos en su leche.

La leche con antibióticos no puede entrar en los productos de fabricantes responsables que se preocupan por su reputación y la salud de los consumidores. Cuando se recibe leche cruda en la fábrica, cada lote se analiza para detectar antibióticos, y este indicador no debe exceder 0, de lo contrario, la leche se envía de regreso a la granja.

mitos sobre la leche ¿Cuál es la realidad?

La leche y sus derivados son una de las mejores y más baratas fuentes de proteína animal. Sin embargo, existen diferentes mitos sobre ellos. Sin embargo, la argumentación de los opositores a la leche es a menudo infundada, muchos hechos están fuera de contexto. En primer lugar, existen varios mitos infundados, la mayoría de los cuales se describen a continuación.

Mito #1 – La leche no es buena para los humanos

Mito #1
El cuerpo humano absorbe la cantidad requerida de calcio más fácilmente de la leche de vaca. La forma más común de intolerancia a la leche es la llamada "intolerancia a la lactosa", que ocurre en promedio solo en el 2-10% de la población.

Mito #2: La leche y sus productos son la fuente de muchas complicaciones de salud.

Mito #2
El calcio, que es una fuente importante de los productos lácteos, es necesario para el movimiento muscular, la transmisión de los impulsos nerviosos y asegura una correcta coagulación de la sangre. Además, la leche también contiene diversas vitaminas como A, D, B12 y B1, así como selenio, que ralentiza el proceso de envejecimiento y ayuda a proteger el sistema inmunológico.

Mito #2
Los productos lácteos ayudan a corregir trastornos digestivos, protegen contra infecciones gastrointestinales o, por ejemplo, mejoran el estado de la piel. Las personas alérgicas a la leche de vaca no deben beber leche de vaca ni consumir otros productos lácteos. Pero algunos de estos alérgicos toleran la leche de vaca. Por el contrario, hay personas que no son alérgicas a las proteínas de la leche, sino simplemente intolerantes al azúcar de la leche (lactosa).

Mito #2
La leche crea una película protectora (emulsión de grasa y agua) en la membrana mucosa del tracto digestivo, que se descompone en nutrientes esenciales después de un período de digestión muy corto. Los profesionales de la salud recomiendan beber dos raciones de leche (0,5 L) para niños de 2 a 8 años y de 3 a 4 raciones de leche al día (0,75 a 1,0 L) para niños de 9 a 13 años.

Mito número 3: la leche fresca es más saludable que la comprada en la tienda

Mito #3
La leche crea una película protectora (emulsión de grasa y agua) en la membrana mucosa del tracto digestivo, que se descompone en nutrientes esenciales después de un período de digestión muy corto. Los profesionales de la salud recomiendan beber dos raciones de leche (0,5 L) para niños de 2 a 8 años y de 3 a 4 raciones de leche al día (0,75 a 1,0 L) para niños de 9 a 13 años.

Mito #4: la intolerancia a la lactosa y las alergias son lo mismo.

Mito #4
Existe una diferencia fundamental entre la intolerancia alimentaria y la alergia alimentaria en el mecanismo de aparición y en la causa del trastorno. La intolerancia a la lactosa es la reacción del cuerpo a un componente de la leche, la lactosa.La causa es la falta de la enzima lactasa en el intestino delgado. Así que no es una alergia. Todo lo que necesitas hacer es elegir un producto lácteo con menos lactosa y el problema desaparecerá.

Mito #5: El consumo excesivo de leche puede contribuir a la osteoporosis.

Mito #5
¡Viceversa! Los productos lácteos son la principal fuente de calcio, que es importante para prevenir la osteoporosis (adelgazamiento del tejido óseo). El cuerpo necesita calcio para el crecimiento y fortalecimiento de los huesos durante toda la vida.

Mito #6 - Se agregan conservantes a la leche

Mito #6
No añada. De hecho, la leche de almacenamiento a largo plazo se procesa mediante calentamiento rápido constante (1-3 segundos) a una temperatura alta (hasta 180 grados Celsius). Este método se llama procesamiento de leche a alta temperatura. De este modo, se destruyen todos los microorganismos y sus esporas, lo que no puede conducir al deterioro de la leche.

Mito #7 – Las vitaminas se pierden cuando se calienta la leche.

Mito #7
Las vitaminas no se pierden cuando se calienta la leche. La leche es una fuente de vitaminas A, D y B, que se destruyen con el aire y la luz, y no con el calor. Una pequeña parte de las vitaminas (máx. 10 %) se pierde durante la homogeneización, es decir, la leche desnatada. Sin embargo, la leche está llena de vitaminas y minerales que el cuerpo necesita a diario.

Cómo se digiere la leche cuando hay problemas estomacales

Aprendimos cómo se lleva a cabo el proceso de digestión de la leche en el estómago de una persona sana, en la que el nivel de acidez estomacal es normal. Ahora tratemos de averiguar qué sucede cuando la leche ingresa al estómago de una persona que sufre de intolerancia genética a la lactosa y aquellos cuyo estómago no es saludable. Hay dos escenarios.

Opción 1: se reduce la acidez del jugo gástrico o no hay nada de ácido clorhídrico

Cuando una persona tiene baja acidez del estómago, la leche en el estómago no se digiere (no se cuaja), y esta enfermedad se llama intolerancia a la lactosa. En una persona sana, la leche en el estómago se somete a un procesamiento primario y luego ingresa a los intestinos. Sin recibir un tratamiento primario, la leche del paciente ingresa al intestino sin cambios, donde, en principio, el proceso de cuajado normal ya no puede continuar.

Qué esta pasando. Con acidez cero, la leche no sufre el proceso de cuajado en el estómago, sino que es destruida por la microflora intestinal. Las consecuencias desagradables de la imposibilidad de digerir la leche en el estómago son la fuerte formación de gases, el deterioro de las funciones del sistema digestivo y los eructos con sabor a huevo podrido.

Qué hacer. En lugar de leche, use kéfir bajo en grasa, preferiblemente al 1%. Cuanto menor sea la acidez del jugo gástrico, menos útil será el consumo de leche entera.

Opción 2: se aumenta la acidez del jugo gástrico

Qué esta pasando. La leche durante el cuajado absorbe la mayor parte del ácido en el estómago. Por lo tanto, la acidez total del jugo gástrico disminuye por un tiempo. Tal efecto neutralizante de la leche y el pan blanco es conocido por todas las úlceras que alivian un ataque de dolor causado por el aumento de la secreción de ácido clorhídrico con estos productos. La leche se bebe mejor tibia.

Qué hacer. Es mejor abstenerse de kéfir y leche horneada fermentada, use requesón horneado, por ejemplo, puede cocinar una cazuela.

¿Es malo que los adultos tomen leche?

Todo es individual. Sí, a medida que envejecemos, la capacidad del cuerpo humano para absorber la leche disminuye.Esto se debe a que las enzimas que se necesitan para su digestión se producen en menor cantidad en los adultos. A veces hasta el punto en que algunos pierden por completo su capacidad de digerir la leche. Pero esto último no se aplica a todos.

Si todo está bien con la digestión de la leche, entonces puede beberla con seguridad. Hay muchas razones por las que el consumo regular de leche es bueno para todas las edades. Es una fuente de vitaminas, aminoácidos y calcio. La leche contiene más de 200 sustancias orgánicas y minerales, así como 9 aminoácidos que no se sintetizan en nuestro organismo, pero que son sumamente necesarios.

1 litro de leche con contenido regular de grasa (3,2%) puede llenar la norma diaria de un adulto en calcio, fósforo y vitamina A, así como la mitad del requerimiento diario de proteínas y una cuarta parte de la necesidad de grasas (norma de ).

Para que una vaca sea ordeñada constantemente, se bombea con hormonas.

Para ordeñar una vaca, las hormonas no le sirven de nada.

La regla principal del negocio ganadero moderno es una fórmula simple: condiciones cómodas para las vacas: más leche. Una dieta equilibrada, buena ventilación, limpieza de alta calidad, vacunación, ausencia de personas, silencio: esto es todo lo que una vaca necesita para dar leche.

"Limpieza", contando calorías y sin leche. Nutricionista Elena Motova - sobre mitos y estereotipos sobre nutrición

Las granjas modernas tienen sistemas de ordeño automatizados. Gracias a ellos, la leche no entra en contacto con las manos de las lecheras y el aire y, por lo tanto, no se contamina. La leche fluye a través de las tuberías desde el sistema de ordeño directamente a las latas, donde se enfría y luego sale hacia la fábrica en un camión de leche especial.

Cuanto más pura es la leche, más segura y mejor es, más cara puede venderse.Este es el objetivo de cualquier negocio lácteo. Una planta concienzuda dejará de trabajar muy rápidamente con un proveedor, recibiendo malas materias primas de él, que deben devolverse constantemente, perdiendo pedidos de las cadenas minoristas.

Ahora la producción de lácteos se está desarrollando intensamente en Rusia, existe una sana competencia y no será difícil para la planta encontrar un nuevo proveedor de materias primas. Por lo tanto, los proveedores son los primeros en interesarse por la seguridad y calidad de la leche.

Tipos de productos lácteos

Existen varios enfoques para la sistematización de los productos lácteos fermentados. La más común es la clasificación por tipo de fermentación:

1. Productos de la fermentación del ácido láctico. Las bacterias descomponen el azúcar de la leche con la formación de ácido láctico, la caseína se precipita en forma de copos. La absorción de tales sustancias, en comparación con la leche, es mucho mayor. Este grupo incluye: requesón, crema agria, yogur, leche horneada fermentada, leche cuajada, katyk, ayran, bola de nieve.
2. Productos de fermentación mixta. Junto con el ácido láctico, se forman dióxido de carbono, alcohol y una serie de ácidos volátiles, que también aseguran una buena absorción de todos los nutrientes. Los productos de esta categoría son: kéfir, koumiss, shubat.

Por lo tanto, la gama de productos lácteos fermentados es bastante amplia. Dependiendo del tipo de fermentación, reciben diferentes propiedades de consumo.

Los beneficios y daños de la leche para los humanos.

Mito 1: Lo mejor es beber leche descremada.

Los beneficios de la leche desnatada son muy exagerados. Estudios recientes han demostrado que las personas que beben leche entera no tienen mayor riesgo de sufrir un ataque al corazón o diabetes que las que beben leche descremada o productos lácteos.

Además, existe evidencia de que la leche entera reduce el riesgo de obesidad.La razón es simple: ciertos ácidos grasos en los productos lácteos te hacen sentir lleno.

Cuando elige leche, yogur o queso con menos grasa, no se siente lo suficientemente lleno y comienza a comer más. La grasa de los lácteos también te ayuda a absorber mejor los nutrientes clave, como la vitamina A y D, así como muchos ácidos grasos.

Mito 2: La leche aumenta la producción de mucosidad en el cuerpo.

La leche y los productos lácteos no aumentan la mucosidad en la garganta y la nariz y no empeoran los síntomas del resfriado. La congestión nasal después de la leche es un mito que solo existe en tu cabeza.

Entre los que bebían leche durante un resfriado, los síntomas como tos y secreción nasal no eran más pronunciados que entre los que no bebían leche.

Curiosamente, solo aquellos que creían que la leche conduce a la formación de moco hablaron de grandes secreciones.

Mito 3: Cuanta más leche bebes, más fuertes son tus huesos.

Los datos sobre la propiedad de la leche para fortalecer los huesos son bastante contradictorios.

Por ejemplo, un estudio de 2015 mostró que las personas de mediana edad que tomaban suplementos de calcio o recibían mucho calcio de su dieta sufrían fracturas al menos con la misma frecuencia que quienes consumían menos calcio.

Hasta el momento, no hay pruebas suficientes de que los suplementos de calcio ayuden a prevenir las fracturas. La salud ósea depende de muchos otros factores: suficiente vitamina D3, vitamina K2, magnesio, el nivel de grasa en la dieta, así como la actividad física de una persona.

Caminar, correr, bailar, así como ejercicios de equilibrio como el yoga también afectan en gran medida la fortaleza de nuestros huesos.

Mito 4: La mayoría de las personas son intolerantes a la lactosa.

El cuerpo humano puede adaptarse para tolerar mejor la leche. Incluso para aquellos que son intolerantes a la lactosa, los síntomas rara vez aparecen cuando comen pequeñas cantidades de productos lácteos, especialmente si los come con otros alimentos.

Como explican los expertos, cada veneno o alimento tiene su propia dosis. En el caso de la lactosa o la leche, los síntomas aparecen a partir de una determinada dosis, y esta suele ser superior a un vaso.

Si bebes leche regularmente, tu cuerpo se acostumbrará a digerir la lactosa, incluso si inicialmente tenías síntomas de intolerancia.

Si todavía le molestan los síntomas desagradables, hable con su médico acerca de cómo puede introducir productos lácteos de manera segura para evitar molestias estomacales.

¿Quién tiene derecho a la leche por nocividad?

Según el decreto del Ministerio de Trabajo, la leche se emite cuando se trabaja en instalaciones peligrosas y especialmente peligrosas. En el sitio web del ministerio se ha publicado una lista de sustancias y condiciones que definen la producción como peligrosa. Tiene 973 artículos y consta de tres secciones.

Los factores de riesgo químico incluyen la exposición a las siguientes sustancias:

• Compuestos metálicos, como aluminio, tungsteno, hierro, potasio, calcio, cobalto, magnesio, cobre, mercurio;
• Gases tóxicos como nitrógeno, amoníaco, azufre;
• no metales, como bauxita, boro, bromo, yodo, silicio, selenio, azufre, fósforo;
• Compuestos alifáticos: gasolina, queroseno, butano, metano;
• Hidrocarburos, productos del petróleo;
• Derivados de halógeno;
• alcoholes;
• Ácidos orgánicos - acrílico, acético;
• aldehídos;
• sustancias aromáticas;
• Óxidos y peróxidos orgánicos;
• tintes;
• polímeros sintéticos;
• pesticidas

Los factores biológicos son el trabajo con microorganismos, las drogas con productores y patógenos. Y la radiación radiactiva es un factor de riesgo.

Así, la leche se debe a todos los que trabajan con cosméticos, pinturas, perfumes, en la metalurgia y la producción de petróleo, en una obra de construcción, plantas farmacéuticas, fábricas de muebles, etc.

¿Es posible beber leche?

Mito 5: Otros alimentos contienen más calcio que la leche

Muchos alimentos contienen calcio. Además de la leche y los productos lácteos, el calcio se encuentra en las verduras de hoja verde, las nueces y las legumbres. Y aunque algunos de ellos contienen más calcio que la leche, no todo el calcio es absorbido por nuestro organismo de la misma manera.

El hecho es que muchos alimentos vegetales contienen sustancias como oxalatos y ácido fítico que se unen al calcio e interfieren con su absorción.

La leche, por otro lado, contiene vitamina D y lactosa, las cuales promueven la absorción de calcio.

Mito 6: Todos los productos lácteos tienen las mismas vitaminas y minerales.

La leche y el yogur tienen más valor nutricional que el queso y la nata.

El queso ocupa una posición intermedia entre la nata y la leche y tiene más nutrientes que la nata, pero no es tan rico en vitamina D como la leche.

Sin embargo, el queso es una buena fuente de calcio y proteínas, aunque es más bajo en magnesio y vitamina D, que se diluyen con la grasa.

Mito 7: La leche hirviendo le roba todos sus nutrientes.

Aunque la leche cruda, obtenida directamente de una vaca, debe hervirse para eliminar las bacterias dañinas, puedes decidir hervir la leche pasteurizada del supermercado.

Incluso si lo hace, hervirla no afectará la calidad de todos los nutrientes que se encuentran en la leche. El calcio en la leche es bastante estable y no se ve muy afectado por el calentamiento o el procesamiento.

Cuando se hierven, las vitaminas C y B se pierden principalmente, pero su contenido en la leche no es tan alto.

Mito 8: La leche causa hinchazón

Si bien esta afirmación es cierta para las personas que son intolerantes a la lactosa, en general, la leche no produce hinchazón ni gases, aunque la combinación con otros alimentos sí puede hacerlo.

Por ejemplo, no debes beber leche con frutas, ya que esto crea una mezcla ácida que puede causar indigestión. Puedes agregar canela o cúrcuma para una mejor absorción de la proteína de la leche. Si nota hinchazón, es posible que su cuerpo no digiera bien la leche.

Mito 9: Puedes beber leche como una comida separada.

Aunque la leche se considera un alimento completo y nutritivo, no debe reemplazar su comida habitual.

Además de las sustancias que se encuentran en la leche, tu cuerpo necesita muchas vitaminas y minerales, como el hierro y la vitamina C y, lo que es más importante, fibra, que no se encuentra en la leche.

Reemplazar las comidas con leche también puede provocar deficiencias calóricas, lo que ralentiza el crecimiento y el desarrollo de los niños. La leche forma parte de una dieta equilibrada, pero no puede sustituirla.

Mito 10: Los adultos no deben beber leche.

Hay muchas opiniones contradictorias con respecto a la leche.

Hay opositores a la leche que creen que los adultos no deben beber la leche de otros animales, o quienes argumentan que la leche cambia la acidez del cuerpo y viceversa debilita los huesos.

Muchos expertos en nutrición sienten que la leche se está poniendo demasiado mal. Los seres humanos son algunas de las criaturas más adaptables del planeta, y muchas investigaciones muestran que la leche hace más bien que mal.

El consumo regular de leche reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes y accidentes cerebrovasculares. Además, los productos de ácido láctico contienen bacterias que fortalecen el sistema inmunológico. Por lo tanto, si te encanta la leche, no tienes por qué renunciar a tu producto favorito.

¿La leche es buena para los adultos?

Para los niños pequeños y adolescentes, la leche es uno de los alimentos básicos. Es totalmente digerible, contiene todas las sustancias necesarias para su pleno desarrollo. Los componentes activos tienen un efecto beneficioso en el cuerpo y en una edad más madura:

• el calcio fortalece los huesos y los dientes;
• las inmunoglobulinas ayudan a hacer frente a infecciones y resfriados;
• los aminoácidos apoyan el sistema nervioso, normalizan el sueño;
• Las proteínas son necesarias para aumentar la masa muscular.

Sin embargo, el efecto de la leche de vaca en el cuerpo de un adulto no es tan claro.

¿Es bueno que los hombres adultos tomen leche?

Los oligoelementos, vitaminas, betacaroteno, ácido fólico, calcio, zinc y sodio que contiene el producto mejoran la función eréctil en los hombres. La bebida debe ser fresca. Los productos ingresan a las tiendas después de un tratamiento térmico, que destruye las enzimas beneficiosas que están presentes en la leche fresca.

En el curso de la investigación, los científicos han descubierto que la posibilidad de desarrollar cáncer testicular y de próstata aumenta con el uso sistemático de productos lácteos. La enfermedad es el resultado de uno de dos factores:

1. Un cambio en el factor de crecimiento similar a la insulina (IGF-1), una hormona involucrada en la regulación de la división de células normales y anormales bajo la influencia de la proteína caseína. Esto conduce a una serie de reacciones que afectan negativamente la salud, incluida la condición de la próstata y los testículos.
2. Adición de estrógenos a la alimentación animal. Esto le permite mantener altos rendimientos de leche durante mucho tiempo después del parto de la vaca. Una vez en el cuerpo masculino, las hormonas esteroides femeninas provocarán una mayor producción de testosterona, lo que afecta negativamente la salud de los hombres.

El producto crudo contiene estrógenos y progesterona, incluso sin su introducción en el cuerpo del animal desde el exterior. Esto se llama parto. Después del parto, el contenido de hormonas disminuye gradualmente.

El abuso de productos lácteos que contienen estrógenos en hombres mayores de 30 años aumenta el riesgo de desarrollar ginecomastia, un agrandamiento benigno de las glándulas mamarias con hipertrofia de los tejidos glandulares y adiposos. La abundancia de hormonas en el producto contribuye a la pubertad temprana. A una edad avanzada, la leche grasa se absorbe mal en el estómago de un hombre, que está plagado de diarrea.

¿Pueden las mujeres adultas beber leche?

Hay varias razones por las que las mujeres no deben beber leche.

Con el uso frecuente de la bebida, existe el riesgo de desarrollar cáncer de ovario, útero y glándulas mamarias. Las razones son idénticas al desarrollo de procesos malignos en los hombres: el contenido de hormonas y caseína en él.

Varios estudios muestran que la leche es dañina para la piel y contribuye a la aparición de eczemas, erupciones cutáneas y falta de brillo.

El alto contenido calórico de la leche de vaca provoca la aparición de kilos de más y grasa corporal.

En ausencia de contraindicaciones, los productos lácteos son útiles para mujeres embarazadas. Normalizan el trabajo del tracto gastrointestinal, fortalecen la inmunidad de la futura madre, participan en la formación de tejido muscular, sistema nervioso y esquelético, mantienen una cantidad suficiente de oxígeno para el niño.

Durante el período de lactancia, no se recomienda usar leche de vaca y no debe administrarse a bebés. La presencia de mucosidad en el producto provoca su acumulación en las vías respiratorias, lo que se manifiesta con bronquitis, amigdalitis, alergias en el bebé y neumonía en los adultos.

La mayor parte de la población mundial es intolerante a la lactosa

El carbohidrato principal que se encuentra en la leche y los productos lácteos es la lactosa. Es un disacárido formado por dos azúcares simples: galactosa y glucosa.

Para la asimilación de esta sustancia, se necesita una enzima especial: la lactasa, que se produce en el cuerpo humano solo durante los primeros años de vida. Es necesario para la asimilación de la leche materna y la obtención de todas las vitaminas y macronutrientes necesarios.

Según científicos del Reino Unido, con la edad en la mayoría de la población mundial, la producción de esta enzima se inhibe gradualmente y puede detenerse por completo.

La intolerancia a la lactosa hasta cierto punto es típica del 75% de la población mundial y se expresa de manera diferente en diferentes nacionalidades. La situación más desfavorable se observa en China y Sudáfrica.

En Rusia, la intolerancia a la lactosa se detecta en el 11-25% de las personas (según varias fuentes).

En ausencia de la enzima lactasa en el intestino humano (se sintetiza en el duodeno), las bacterias comienzan a fermentar la galactosa por sí mismas y se libera un complejo de gases: hidrógeno, metano y dióxido de carbono, que provocan numerosos trastornos digestivos. . Estos productos de fermentación, en combinación con los carbohidratos mismos, aumentan la presión osmótica en el lumen del tubo digestivo, provocando que el agua y los electrolitos se filtren a través de la pared intestinal y desarrollen diarrea masiva seguida de deshidratación.

La violación del trabajo bien coordinado del sistema gastrointestinal también interrumpe el curso de todos los procesos de división de nutrientes (otros carbohidratos, proteínas y grasas), reduce la intensidad de absorción de vitaminas y otras sustancias biológicamente activas. En el contexto de procesos patológicos, se desarrolla el agotamiento del cuerpo.

Las personas con intolerancia leve a la lactosa pueden consumir ciertos productos lácteos fermentados (kéfir, requesón, yogur, queso), ya que descomponen la lactosa en ácido láctico y dióxido de carbono.

Así, hasta el 70% de la población mundial sufre intolerancia a la lactosa, mientras que en Rusia esta cifra es de aproximadamente el 11-25%. Esta patología implica la exclusión de la dieta de la leche y (en algunos casos) productos de fermentación del ácido láctico.

¿Qué pasa si tomas leche todos los días?

El consumo frecuente de productos lácteos trae tanto beneficios como daños. Si es perjudicial beber mucha leche se decide por dos factores principales: la calidad del producto utilizado y las características personales del organismo. Entre las ventajas destacan:

• Una gran cantidad de calcio fortalece el tejido óseo y los dientes.El consumo frecuente de leche se asocia con un menor riesgo de osteoporosis;
• La vitamina D aumenta la resistencia del organismo a las enfermedades y permite una mejor absorción del calcio. Según estudios, estimula el crecimiento de células que protegen a una persona de la formación de tumores malignos;
• el potasio tiene propiedades fortalecedoras en relación con los vasos sanguíneos y el corazón.
• la leche es útil para que la beban los atletas: se necesita una gran cantidad de proteína para el desarrollo muscular, además, la proteína relaja, calma y afecta positivamente la duración y la profundidad del sueño;
• vitaminas: vitamina A, mejora significativamente la condición de la piel, la hace más elástica, elástica y sedosa;
• una pequeña cantidad, tanto de leche horneada como de leche normal, ayudará al cuerpo a deshacerse rápidamente de sustancias nocivas y metales pesados. La bebida se entrega a los empleados de empresas con producción peligrosa;
• la leche baja en grasa no causará aumento de peso, pero ayudará a perderlo. Esta es una fuente natural de calcio, que ayuda a perder rápidamente los kilos de más.

También puede encontrar una reacción negativa individual al uso regular de esta bebida:

• La aparición de acné es una reacción rara que puede ocurrir con el abuso regular de la bebida. La inflamación es causada por el producto de descomposición de la lactosa - D-galactosa. Al mismo tiempo, puede reemplazarlo con productos lácteos procesados, yogur o kéfir;
• Con la edad, la digestión de un producto lácteo se convierte en una tarea difícil para el organismo. La falta de lactasa, una enzima que digiere la lactosa, es un problema común. Entre sus efectos se encuentran problemas digestivos, distensión abdominal, dolor y náuseas.

Mito: “Todo el mundo tiene alergia a la leche o intolerancia a la lactosa”.

De hecho, según la Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., el 65 % de los adultos desarrollan algún grado de intolerancia a la lactosa con la edad (entre los asiáticos, esta tasa se acerca al 90 %). "Al nacer, todos tenemos una enzima que nos permite digerir la leche materna durante la infancia, pero la mayoría de nosotros perdemos esta capacidad a medida que envejecemos", explica Steve Taylor, MD, codirector del Programa de Investigación de Alergias Alimentarias. la Universidad de Nebraska. Muchos de nuestros antepasados ​​no bebieron leche cuando eran adultos, por lo que no evolucionamos para poder digerir la leche como adultos. Si bebiste litros de leche cuando eras niño, y ahora sientes malestar estomacal unas horas después de beber un vaso, pídele a tu médico que te derive para una prueba de intolerancia a la lactosa. Sin embargo, no se apresure a tirar el último trozo de queso de la nevera: la mayoría de las personas con intolerancia a la lactosa pueden consumir productos lácteos con bastante comodidad con moderación. El yogur con bifidobacterias vivas ayuda a digerir la lactosa, y las bacterias responsables de la fermentación del queso descomponen la lactosa para una mejor absorción. (A algunas personas les resulta difícil consumir incluso pequeñas cantidades de leche y productos lácteos, pero esas personas son bastante raras).

De hecho, una alergia a la leche y sus productos es una enfermedad bastante grave, acompañada de síntomas que van desde la urticaria y los vómitos hasta el shock anafiláctico. Sin embargo, menos del 1 por ciento de los adultos sufren formas tan graves de la enfermedad, según el Centro de Investigación de Alergias Alimentarias.

Los beneficios y daños de los productos lácteos.

Hoy, la leche, considerada la más saludable en nuestra infancia sin nubes, es acusada de estar involucrada en una serie de terribles enfermedades, como la diabetes, la obesidad e incluso el cáncer. Es cierto que no hay estudios serios que realmente demuestren una conexión directa entre la leche y las aterradoras dolencias antes mencionadas. Con mayor frecuencia, los productos lácteos son atacados por su contenido de hormonas de crecimiento y antibióticos, que están asociados con un mayor riesgo de cáncer.

Nos han enseñado desde pequeños que la leche es una poderosa fuente de calcio, que hará que nuestros huesos sean fuertes como el acero. Sin embargo, las estadísticas demuestran lo contrario: hace un par de años, científicos de la Universidad de Harvard comprobaron que en Estados Unidos y algunos países europeos, donde el consumo de leche es superior a lo normal, la osteoporosis es mucho más común que, por ejemplo, en Oriente. donde prácticamente no se consumen productos lácteos. Esto, por supuesto, no niega el alto contenido de calcio en la leche, pero el calcio por sí solo no es suficiente para la salud de los huesos.

Si hablamos de yogur real hecho con leche natural y masa madre, entonces es realmente muy útil para el cuerpo: mejora la inmunidad, nos libera de microorganismos patógenos, normaliza el proceso de digestión, satura el cuerpo con fósforo y calcio. Sin embargo, en los estantes de los supermercados, en su mayoría, hay productos que consisten completamente en aditivos sintéticos, sabores y conservantes, que reducen en gran medida los beneficios y pueden ser dañinos para el cuerpo.

Esta es solo una forma de disfrazar la naturaleza sintética de un sustituto dado y obtener ganancias a un costo mínimo.Lo mejor es hacer su propio yogur con una yogurtera, pero si no tiene esa oportunidad o deseo, elija productos con una vida útil de no más de una semana.

La leche es buena o mala para la salud de los adultos: conclusiones

Tanto la leche como la crema pueden ser útiles. Y puedes beberlos según tolerancia. Si digieres bien, incluir en la dieta.

Pero si después de una comida de leche siente molestias, no debe obligarse a consumir este producto, guiado por el hecho de que supuestamente beneficia. Si lo hace, no es para ti.

Con una mala absorción de cualquier producto, en principio no puede haber ningún beneficio.

Cuando se trata de leche, es importante entender:

es útil solo natural, no pasteurizado y obtenido de vacas criadas en libertad.

No puede comprar un producto así en las tiendas de las grandes ciudades. El mismo que se vende contiene una cantidad muy pequeña de sustancias curativas. Por lo tanto, no hay razón para envenenarte con lo que no asimilas o asimilas mucho.